新街口明华新村巷子里一家名不见经传的快餐店。上海到达州物流14元的排骨套餐里，排骨差不多有半斤！在肉包子都卖三块五一个的新街口，这家小店生意相当不错，老板是个实诚小伙。更难得的是，他还坚持不涨价。“之前有人这样问过我，让我涨价。”小吃店的“主厨”单圣道垂手倚坐，对记者会不会亏本的疑问并不感到惊讶。他是泰州人，去年下半年和老婆孩子来到南京，在明华新村的巷子里，开了这家名叫“咸肉菜饭”的小吃店，做各种快餐。其中，小吃店的招牌套餐是红烧狮子头，12块钱，三个狮子头半浸在汤汁里，让不少食客吃出了标志性的泰州口味。

在单圣道的小吃店，14块钱的排骨套餐，有一碗菜饭，还可以免费添加，一碟爽口咸菜，一碗排骨。以记者的厨房经验来看，这一碗约有半斤左右的排骨。算下来，14块钱几乎成本都不够。上海到达州物流面记者的疑问，老板笑吟吟地说：“我们其实还是能赚的，只不过其他地方卖得太贵了。”他们每天5点多去附近的侯家桥批发猪肉，回来后自己进行拆分，大的骨头熬汤，小的仔排做套餐。仔排现在22块钱一斤，不过他们这样统一采购，成本就降下来了。单圣道说他做的是长久生意，“有人让我涨价，我不。” 

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“我爸是我们那地方的‘土厨师’，我也会下厨。”单圣道的儿子单磊平，其实是这间小吃店的法人。单磊平2009年大学毕业，毕业后在苏州从事物流工作，“工作太累了，不自由”。因为家里的叔叔伯伯都在南京做生意，于是他辞去苏州的工作，和父母来南京开了这家小吃店。“我记得开业第一天，我们一共做了78块钱的生意。”单磊平告诉记者，他一直记得这个数字。这家小吃店实在太偏僻了，巴掌大的门面夹在一溜理发店、废品收购站之间。好在，经过大半年的经营，小吃店的实惠吸引了大量回头客。现在，小吃店一天能做3000块的生意。一位剧组的工作人员在他家吃过一次套餐后，接下来的几天便每天要求他们送20份快餐过去，上海到达州物流来回的路费剧组贴补。